萝卜烧小龙虾的美食攻略(转载)

　　萝卜烧小龙虾的美食攻略：萝卜烧小龙虾是很久之前在贝太看到的菜谱，顿时就眼前一亮，因为我不仅爱吃鱼，也超级爱吃白萝卜，把这两样放在一起，味道肯定错不了。于是当场就记下菜谱来，一直等待找机会实践。

　　材料：

　　主料：小龙虾1条

　　配料：白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣

　　调料：酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量

　　准备：

　　白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片;

　　做法：

　　1. 小龙虾处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟;

　　2. 腌好的小龙虾拍上薄薄一层炸粉;

　　3. 锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油;

　　4. 另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片;

　　5. 翻炒1分钟后放入煎好的小龙虾，加入酱油、料酒、糖和鸡精;

　　6. 加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。

　　心得分享：

　　1. 腌制之前在鱼身两侧各划几刀，会更加入味;

　　2. 萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂;

　　3. 如果没有炸粉，可以用淀粉代替;

　　4. 如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。

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标签： 保卫萝卜3攻略

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