所谓生物技术，是以生命科学为基础，利用生物体系和工程加工或不加工底物原料，提供 各种产品、商品，达到某种目的，提供社会服务的综合性科学技术。说简单一点，就是利用生 物体在特定条件下生产有价值的产品或有效的生物过程，就是生物工程。
定义中的“以生命 科学为基础”，是说生物工程的理论基础是生命科学，它是在综合运用现代生物学的最新成果 的基础上发展起来的，包括细胞生物学、遗传学、分子生物学、生态学、微生物学、生物物理学、 生物化学等;“生物体系”是指有生命的物质系统，包括动植物、微生物个体、群体，动植物体的 器官、组织、细胞，以及以生物细胞中分离出来的各种细胞器、酶、蛋白酶、核酸等;“工程技术 手段”是对先进的工程技术的应用，包括化工、物理、电子计算机等先进技术的综合应用，关键 是生物技术本身包含的基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程，从宏观方面看还应包括生态 工程;“加工或不加工”，即有的需要通过生物体系的代谢把底物转化成产品，有的则一般不涉 及加工问题,如培育某些新的生物品种;“底物”一般是指生物工程所要应用的原材料,包括有 机物和无机物两大类;“提供的产品”涉及范围极广，医药、食品、化工、能源以及农林牧副渔产 品等;“某种目的”则是指在生物工程应用过程中的另一种社会效应，如保护生态环境，提高全 社会的精神文明水平等。
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